栄養士・調理師のお役立ち情報
栄養士さん日頃が抱えている悩みには、どのようなものがあるのでしょうか？職場によっても異なると思いますが、栄養士のよくある悩み事としては、人間関係や業務量について挙げられることが多いようです。今回の記事では、栄養士が抱える悩み事の代表的なケースを4つのパートに分け、そのような悩みがなぜ起こるのか、どうしたら対処できるのかなどを詳しく紹介していきます。
栄養士の場合、1つの事業所に対して雇用する人数が全体的に少ない傾向にあります。このような人員配置の問題もあり、仕事で質問したいことや悩み事を抱えた時、直ぐに相談できる相手がいなければ、栄養士は孤独だと感じてしまう方が多いようです。こうした悩みの対処法としては、親しい友人に悩みを聞いてもらうことはもちろんですが、栄養士の仕事に対して理解がある仲間を増やすことが対処の1つとして挙げられるでしょう。例えば、栄養士のコミュニティ「給食ひろば」で意見交換をしたり、管理栄養士の活躍の場を広げる「manabi（マナビ）」でワークショップを体験したり、都道府県の栄養士会の研修に参加してみるなど、栄養士のコミュニティなど利用して交友関係を広げる方法はあり、同業の仲間ができれば孤独感の解消に繋がるかもしれません。以下、栄養士が孤独だと感じている人について、実際にどのような意見が挙げられているのか事例を紹介します。
栄養士に限ったことではありませんが、正社員が少なくパートが中心の職場のような場合、自分よりも年齢や経験のある方に対して、仕事をお願いして協力してもらえるように指示しなければならないことも出てくるはずです。こうした時に、例えば女性同士で相手が年上だった場合など、上下関係などの格付けから会話が始まると、ギスギスした状態になり、マウントポジションが決まるまで、無視や目を合わせないなどの「いじめ」に発展することもあるようです。対処法としては、仕事は丁寧にお願いするように心がけ、「相手の挑発にのらない」ことが大事で、自分が感情的になって報復しようとすれば関係が険悪化するだけですから、逃げるが勝ちと考えるのが正解です。このほかにも、「聞き役に徹する」「プライベート情報は極力話さない」なども効果的で、余計な摩擦を起こさないように回避するよう心がけましょう。以下、職場に年上の方が多く仕事がやりにくいと感じることについて、実際にどのような意見が挙げられているのか事例を紹介します。
病院や介護施設などに務めている栄養士の場合、栄養士と患者とのコミュニケーションを図る機会があります。しかし、栄養士の栄養指導が憂鬱だと感じる患者もおり、その理由としては「指導されても実践できない」と思っている方がいるためです。これでは、せっかく患者に合わせた栄養指導を行っても、実践してもらえなければ意味がありません。このようなケースでは、1つの原因としてコミュニケーション不足が考えられますが、患者は「指導されても実践できない」ことを口にしない方が多いため、栄養士から「患者が実践できそうか」もしくは「患者が実績できなければ、どうすれば実践できるのか」をもう一歩踏み込んで話してみるようにすると良いでしょう。また、入院している患者は「治療を受けて治そう」と受動的に考えてしまうケースが多く、自ら意欲的に病気を治そうと考えている人ばかりとは限りません。栄養士の栄養指導をする際には、こうした患者の精神状態も考慮する必要があるのです。以下、栄養士と患者との関係が上手くいかないと感じた人の意見についても、実際にどのような意見が挙げられているのか事例を紹介します。
栄養士の職場は、栄養士の人員配置が不足しているケースが多いので、少人数で業務を対応しなければならないことも珍しくありません。業務範囲は、職場によっても異なりますが、栄養指導、献立の作成、メニュー開発、衛生・安全管理、食材の発注、調理、後片付けなど、広範囲に及ぶことも多いでしょう。こうした業務を一人で対応しているような状態にあれば、心身ともに疲弊してしまう可能性も高く、かなり厳しい状態に追い込まれてしまいます。対処法としては、上司に相談して改善してもらうように働きかけること、時間外手当がつくならせめて給与にしっかりと反映させて働くこと、どうしても改善できなければ環境を変えて仕事してみることなどが対処法として挙げられます。
以下、栄養士の業務量についての悩みについて、実際にどのような意見が挙げられているのか事例を紹介します。
